Çikolatalı sufle

kaynak-www.pastacı.blogspot.com

ilk defa sufle yaptım çok güzel oldu .biz beğendik ben vanilyalı dondurma ile servis yaptım..

30 gr tereyağı
2 kasık un
250 ml süt[1 su bardağı+1/4 su bardağı)
200 gr bitter çikolata
4 yumurta sarısı
1 yumurta beyazı

fırını 210 dereceye getirip ısıtın.
sufle kalıplarının içini erimiş tereyağı ile yağlayıp toz seker serpelim.
tereyağını küçük bir tencerede eritelim unu ilave edelim tahta kasıkla devamlı karıştırarak bir güzel kavuralım.rengi ballasınca sütü ilave edelim karıştırarak sütü kaynatalım.ocaktan alıp çikolatarı içine kıralım.eriyinceye kadar karıştıralım.sonra cırpılmış yumurta sarılarını ilave edip iyiyce yedirelim.bu arada mikserle köpürttüğümüz yumurta akınıda karışıma katıp tahta kaşıkla karıştıralım.sufle kalıplarına paylaştırıp 210 derecede tam 15 dk pişirelim.çıktığı gibi sıcak sıcak servis yapalım..
afiyet olsunn..

ayyyy bayılırım bu tatlıya tarif için teşekkürler göksucuğum keşke resminide ekleseydin harika olurdu

iki kere yaptım yedik canım ama resim ekleyemiyorum malesef..

offffff suflede nefis olur hemde çikolatalı
ne olacak benim bu çikolatayla olan halim
canım sen bana maille at resmi ben ekleyeyim

eklemeyi bilmediğm için çekmedim resmini bi daha yaparsam çekerim canım..

göksu ellerıne saglık canım..benımde bır tarıfım var sık sık yaparım:)




ÇİKOLATALI SUFLE;



Suflenin çikolatalı karışımını beşinci adımın sonuna kadar,servisten 3 saat önce hazırlıyabilirsiniz.Üzerini örtüp b.dolabında saklayabilirsiniz.Yumurta aklarını pişirmeden hemen önce çırpıp karışıma katın.


MALZEMELER;

125 gr.(1,5 paket)sade çikolata
125 ml.(2 kahve fincanı)krema
3 yumurta
yarım tatlı kaşığı vanılya esansı
2 yumurta akı
3 yemek kaşığı şeker.
süsleme;

pudra şekeri 2-3 yemek kaşığı


YAPILIŞI;


sufle kabını tereyağ ile yağlayın ve fırını 220 dereceye ayarlayın.kab olarak 2 adetyarım lt.lık sufle kabı veya küçük sufle kablarından kullanabılırsınız.

çikolatayı robotta veya bıçala kıyın ve tencereye koyun.kremayıda ekleyerek yavaş yavaş karıştırarak erimesini sağlayın .kesinlikle kaynamıcak ısınacak!!

kıvam hala akıcı ise ısıtmayı sürdürün.

yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.sarılarını teker teker herbirini önce çırpın sonra karışıma sırayla ekleyin.

çikolatalı karışımı 4 dk. çırpa çırpa ısıtarak sarıların pişmesini sağlayın.

sarıları eklemeden evvel çırpınki karışım pürüzsüz olsun.

karışımı ocaktan alın ve vanılyayı ekleyin.

toplamda 5 adet olan yumurta aklarını tepecikler oluşana kadar çırpın.

şekeri ekleyip yaklaşık 20 sanıye adaha çırpın.


Şimdi çikolatalı karışımla,yumurta aklarını birbirine karıştıracağız.Önemli olan kısım burası;

iki karışım yoğunlukları birbirine yakınsa daha iyi karıştırılırlar,eğer bu tarifteki gibi çikolatalı krema karışımı ile daha ince olan yumurta akı gibi birbirinden farklı yoğunluk yada akışkanlıkta ise ; önce daha az yoğun olan karışımın birazı ötekine katılmalıdır.

yoğunluğu az olan karışımın dörtte birini (yumurta akını),koyu karışıma(çikoltalı kremaya) ekleyerek spatula ile larıştırın.

karışımı kasede kalan yumurta akına ekleyin.

spatulayı veya kşığınızı kasenin ortasından daldırıp,içindeki malzemeyi yuvarlak hareketlerle havalandırarak harmanlayın ve saat yönünün tersine döndürün kaseyi.bu hareketler eş zamanlı olmalı.

karışımınız hazır olduğunda sufle kabına boşaltın vee dıkkatlıce fırına yerleştirin.

220 derecede 15-18 dk pşirin tek kişilik kablarda yapıyorsanız bu süre 10 dk olmalı...

fırınınıza göre ayarlayın pişme süresini..

oyyyyyyy resim muhteşemmm
canım ellerine sağlık

gercekten muhtesem görünüyor bu tarfide denicem ellerine sağlık canım..

benim bittiğim andır şuan ellerine sağlık canıııım