soslu nefis tavuk

1 adet bütün tavuk
1 adet iri kuru soğan
1 çorbakaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı toz biber
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk bütün olarak fazla gevşemeyecek kıvamda haşlanır. Haşlama suyundan alınır ve soğutulur. Bu arada soğan rendelenir, süzgeçten geçirilerek sadece suyu alınır. Suyun üzerine yoğurt, salça, yağ, tuz, limon suyu ve kırmızı toz biber eklenir. Bir tel çırpıcıyla pürüz kalmayana kadar çırpılır. Karışım tavuğun her tarafına sürülür. Bir fırın kabına konur ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Tavuk kıpkırmızı olunca pişmiş demektir. Sıcak servis yapılır.